Sovm akaplam a üretim inde çok çeşitli ku su rlar m eydana gelm ektedir. K u su rların oluşm ası büyiik oranda tom ruk özellikleri ve soyma m akinası ile ilgili faktörlerden kaynaklanm aktadır. Bu nedenle, önce bu faktörler kısaca açıklanmış ve daha sonra soyma işlemi sırasında oluşan her bir kusurun oluşm a nedenleri ile bunları önleme çareleri bir liste halinde verilm iştir.