İğne yapraklı ve yapraklı ağaç odunlarının yak laşık % 20 - 30’unu polyoslar (hem iselülozlar) oluşturm aktadır. Bu yazıda önemli polyoslan n tanıtılm ası, kim yasal özellikleri ve m olekül üstü yapılarına değinilm ektedir. Odun polyösları ksilaıılar, inanılanlar, galaktanlar ve glukanlar olarak sınıflandırılabilir.